給料日前のコスパ飯!簡単・節約献立10選!(初春編)

鰹の塩たたき

専業主婦がFIREを目指す節約ブログ管理人HAS(ハズ)です

今回は家計管理をする上で大きなウェイトを占める食費を節約するためのコスパ飯10選を紹介したいと思います。ただ節約するだけじゃただのひもじい食卓になってしまうので「安いのに美味しくてお腹がいっぱいになる」子供達の「おかわり!」の声が聞こえてくる節約レシピで給料日前を乗り切りましょう!

HAS(ハズ)
HAS(ハズ)

簡単・時短・節約にフォーカスしたHAS家の人気メニューです。甘いのが苦手な夫のために甘すぎない味付けになっているので、甘いのがお好きな方は砂糖・みりんなど甘味を加えて家庭の味に調整してあげてください

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通常いつも安く手に入る材料と執筆時期(2月〜4月)晩冬〜初春に安く手に入る材料で作るレシピを中心にアップしています
材料は4人分、HAS家の分量で計算しています

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カリふわ食感・厚揚げのおかかのせ

カリふわ食感・厚揚げのおかかのせの完成写真

●材料

  • 厚揚げ…1パック
  • 鰹節…適量
  • しょうゆ…適量
  • ごま油…適量(なくてもOK)

●作り方

  1. フライパンにごま油を敷いて熱する
  2. 一口大に切った厚揚げを表面がカリカリになるまで炒める(少し焦げ目がつくまで)
  3. お皿に取りしょうゆを適量回しかけた上に鰹節を乗せて完成!

ポイント

最初のごま油は風味付けですが、厚揚げ自体に油があるのでなくてもOKです
とにかく厚揚げをカリカリに焼くことで外側カリカリ内側ふわふわに仕上がって美味しくなります

超時短・もやしのナムル

超時短・もやしのナムルの完成写真

●材料

  • もやし…1袋
  • 白ゴマ…適量
  • 鶏ガラスープの素(顆粒)…小さじ1
  • ごま油…大さじ1
  • しょうゆ…大さじ1/2

●作り方

  1. 鍋にお湯を沸かしてもやしを1分間位さっと茹でる
  2. お湯を沸かしている間に鶏ガラスープの素、しょうゆを混ぜる
  3. 鶏ガラスープの素が溶けたらごま油、白ゴマを加えて混ぜておく
  4. もやしを水洗いして水を切ったら3をかけてよく混ぜ合わせて完成!

ポイント

もやしは茹ですぎると食感がなくなるのでさっと火から上げるようにする
顆粒鶏ガラスープの素は溶かす前にごま油を加えると溶けずらくなるので注意が必要です
少し冷蔵庫で寝かせると味が染み込みます

キャベツと豚肉・にんにく醤油でガッツリ炒め

キャベツと豚肉・にんにく醤油でガッツリ炒めの完成写真

●材料

  • 豚こま…350g
  • キャベツ…1/4
  • ☆しょうゆ…大さじ2
  • ☆酒…大さじ1
  • ☆みりん…大さじ1
  • ☆ニンニク(チューブ)…お好みに合わせて
  • 塩胡椒…適量

●作り方

  1. 豚こま、キャベツ(千切りがおすすめ)を食べやすい大きさに切って、☆を合わせておく
  2. フライパンを熱して豚こまを炒める。色が変わったらキャベツを入れる
  3. 全体に塩胡椒をして、合わせておいた☆を入れて全体に絡まるように炒めて完成!

ポイント

ピーマンや玉ねぎ、きのこ類をプラスするとかさ増しできてGoodです
HAS家ではにんにくはガッツリ!投入します

子供も食べれる塩麻婆豆腐

●材料

  • 豚ひき肉…200g
  • 豆腐…1丁
  • 青ネギ…適量
  • にんにく(チューブ可)…一欠片(みじん切り)
  • しょうが(チューブ可)…一欠片(みじん切り)
  • ☆水…200ml
  • ☆鶏ガラスープの素…小さじ1
  • ☆塩…少々
  • しょうゆ…適量
  • ごま油…適量
  • 水溶き片栗粉

●作り方

  1. ☆を混ぜ合わせておく
  2. フライパンにごま油を敷いて、にんにく、しょうがを入れ弱火で加熱する(チューブの場合は弾け飛ぶので注意!)
  3. 香りが出てきたらひき肉を加え赤い部分がなくなるまで炒めて☆を入れる
  4. 煮たったら豆腐、小口切りにした青ネギを加えて一煮立ちさせる
  5. 味見をして物足りなければしょうゆを少し入れる
  6. 水溶き片栗粉を加えとろみがついたら、ごま油を数滴垂らして完成!

ポイント

味見をして薄かったら鶏ガラスープの素、しょうゆを足して調整してください

青ネギの他に小松菜やほうれん草でも代用OKです

アスパラベーコンとしめじのバター醤油炒め

アスパラペーコンの画像

●材料

  • アスパラ…1束
  • ベーコン(ブロック)…200g位
  • えのき…1袋
  • バター…適量
  • 塩胡椒…適量
  • しょうゆ…適量

●作り方

  1. アスパラは斜め薄切り、ベーコンは食べやすい大きさに切る
  2. フライパンにバターを溶かしてアスパラ、ベーコン、えのきを炒める
  3. 火が通ったら塩胡椒で味を整えて、しょうゆを数滴垂らして完成!

ポイント

キャンプ好きなHAS家では定番のキャンプ飯です。とにかく簡単で美味しいのでアスパラが安い時期はよく作ります

ちょっと豪華に・肉うどん

ちょっと豪華に・肉うどんの完成写真

●材料

  • 牛肉or豚肉の薄切り…200g
  • 玉ねぎ…1/4
  • うどん…4玉(人数分)
  • 青ネギ…適量
  • うどんスープの素
  • しょうが(チューブ)…1cm位
  • ☆水…200ml
  • ☆顆粒だし…小さじ1
  • ☆しょうゆ…大さじ3
  • ☆料理酒…大さじ2
  • ☆砂糖…大さじ1
  • ☆みりん…大さじ1

作り方

  1. ☆を鍋に入れて一煮立ちさせる
  2. 1に肉を入れて中火で5分程、アクを取りながら煮込む
  3. 2にしょうがチューブを入れ弱火で更に2分煮込む
  4. うどんスープの素を使ってお汁を作りうどん、3で作った具を乗せて上に青ネギをかけたら完成!

ポイント

具を作る時、アクを綺麗に取り除いてください

具をたくさん作っておけば牛丼にアレンジもできて休日のお昼ご飯にぴったりです

フライパンで鰹の塩たたき

鰹の塩たたき完成写真

●材料

  • 鰹のたたき…1サク
  • にんにく…一欠片
  • 青ネギ…たくさん
  • 塩…適量
  • ごま油

作り方

  1. にんにくは薄くスライス、青ネギは小口切りにしておきます
  2. フライパンにごま油を適量入れて熱します
  3. 鰹のたたきをサクごとフライパンに入れて表面を焼きます。じっくり焼くのではなく表面を炙る感じでぐるりと一周焼きます
  4. 焼いた鰹のたたきを氷水を張ったボウルに入れて冷まします
  5. 水気を切って厚めにスライスしてお皿に乗せる
  6. たたきに粗塩をふります(味付けは塩のみなので多めに振って大丈夫です)
  7. にんにく、青ネギをたっぷり乗せて完成!

ポイント

鰹のたたきは表面を焼くので新鮮な物でなくてもOKです。スーパーで売っている解凍品でも十分美味しくなります。塩は粗塩がおすすめです。青ネギはとにかくたっぷり!

煮るだけ簡単・鶏肉と大根の煮物

鶏肉と大根の煮物の画像

●材料

  • 大根…1/2
  • 鶏もも肉…1枚
  • こんにゃく・茹で卵・厚揚げなど好きな組み合わせ
  • ☆水…100ml
  • ☆顆粒ダシの素…小さじ1
  • ☆しょうゆ…大さじ3
  • ☆みりん…大さじ1
  • ☆酒…大さじ1

●作り方

  1. 大根、こんにゃく等の具材を食べやすい大きさに切ります
  2. フライパンで鶏肉に焼き目をつけます
  3. あれば圧力鍋、なければ大きめの鍋に具材と☆の調味料を入れ圧力鍋なら圧がかかってから20分、普通の鍋なら30分程弱火で煮込んで完成です!

ポイント

圧力鍋を使わない場合、時間があれば大根を先に下茹で(顆粒だしの素を小さじ1入れて)すると味が染みて美味しくなります。甘い味付けがよければ砂糖を大さじ1〜2入れてください

タコと大葉の和風パスタ

タコと大葉の和風パスタの写真

●材料

  • 茹でタコ…足1〜2本(お好みの量で)
  • パスタ…4人分
  • 大葉…適量
  • にんにく…一欠片
  • 白だし…大さじ2〜
  • オリーブオイル…大さじ6
  • しょうゆ…小さじ1〜

●作り方

  1. フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクを投入。香りが立つまで熱します
  2. 同時にパスタをお好みの硬さまで茹でます
  3. フライパンにタコを入れて弱火で火を通しながら、白だし、醤油で味付けをします。この時タコは硬くなるので炒めすぎないようにしてください
  4. パスタが茹で上がったらフライパンに入れて、茹で汁をお玉1杯分くらい入れます
  5. 最後に千切りにした大葉を入れて完成です

ポイント

大人用にはニンニクと一緒に鷹の爪も入れると美味しいです。

タコは火を入れすぎないように。美味しくて時短で料理ができる我が家の定番パスタです

お家でハワイの味・ガーリックシュリンプ

ガーリックシュリンプの画像

●材料

  • エビ…1パック
  • クレイジーソルト(無ければ普通の塩でもOK)…適量
  • にんにく…一欠片
  • チューブにんにく…3cmくらい
  • 小麦粉…適量
  • 粗びき黒こしょう…適量

●作り方

  1. エビの殻をむき、せわたを取ります。にんにくはみじん切りにしておく
  2. エビの水気を切って小麦粉を全体にまぶします
  3. フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて熱します
  4. にんにくの香りが立ってきたらエビとチューブにんにくを入れてクレイジーソルトで味付け
  5. 最後に粗びき黒こしょうをかけて完成です!

ポイント

味付けのクレイジーソルトは多めにかけてしっかり味を付けた方が美味しいです

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